Antipasto Emiliano

Composto da:

SALAME FELINO IGP
salame stagionato risultante dall’impasto di pura carne suina magra, non sottoposta a processi di congelamento, costituita esclusivamente da trito magro di mezzena di suino mondato dalla componente grassa in eccesso. Gli animali macellati provengono da allevamenti selezionati delle provincie di Mantova, Cremona e zone limitrofe.
Al termine della stagionatura il salame viene privato manualmente del budello e successivamente affettato.

COPPA DI PARMA IGP
prodotto stagionato, costituito dalla porzione muscolare del collo avente come base scheletrica le vertebre cervicali e le prime vertebre toraciche, accuratamente rifilata. Le carni non hanno subito processi di congelamento, e provengono da animali di allevamenti selezionati delle provincie di Mantova, Cremona e zone limitrofe. Al termine della stagionatura la coppa viene privata manualmente del budello e successivamente affettata.

PROSCIUTTO CRUDO
prosciutto stagionato ottenuto da cosce fresche selezionate di suini dei migliori allevamenti tedeschi. Dopo la rifilatura le cosce vengono salate, stagionate e successivamente disossate a forma di mattonella.

SCHEDE TECNICHE

Confezione da 120g

• Codice

  875F

• Peso fisso

  120 g

• Confezione

  vaschetta preformata in ATP

• Conservazione

  0°C a +4°C

• TMC totale

  48 gg

• Dimensioni vaschetta

  245 x 195 x 20 mm

• Cartonaggio fisso

  10 vaschette per cartone